«Всё есть яд, ничто не лишено ядовитости, одна лишь доза делает яд незаметным».

Парацельс

Точка невозврата. Что скрывают фталаты и бисфенолы? 

 Фталаты – это пластификаторы, используемые в полимерной промышленности для придания пластикам и резинам растяжимости, эластичности и гибкости. Фталаты не связаны химически с молекулами полимера, а лишь растворены в нем. В процессе эксплуатации фталаты способны высвобождаться из пластика и мигрировать в пищу, воду, воздух, другие контактирующие среды и даже прямо проникать в организм человека через кожу. Попадая в организм фталаты воздействуют на эндокринную систему человека, что приводит к большому количеству заболеваний — от нарушения репродуктивной функции до набора веса и рака.

В истории человечества такие истории уже были и много раз. Спартанские женщины использовали для депиляции мышьяк — после втирания волосы не росли. Сейчас мы прекрасно понимаем, что эпилироваться заведомым ядом удобно, но глупо. Конкретно в Спарте до этой мысли дойти не успели. В Древнем Риме делали из свинца посуду, «консервировали» свинцом вино, подавали питьевую воду в дома по свинцовым трубам. Тоже было удобно – материал не корродирует, вино долго не прокисает,  однако средний срок жизни римлянина составлял чуть больше 20 лет!  Гипотеза о том, что «прогрессивный» свинец сыграл, как минимум, значительную роль в упадке Рима, имеет множество сторонников и научных подтверждений. В 2025 году опубликованы результаты анализа ледяных кернов в Арктике и воссоздана картина свинцового загрязнения территории Римской империи. Свинец активно применялся для  металлургического извлечения серебра. Результаты этого исследования  дают нам понимание долгосрочных последствий загрязнения окружающей среды.

Если фталаты — это пластификаторы, добавляемые в пластикии резины, чтобы те лучше гнулись и были эластичнее, то бисфенолы – это отвердители, кроме прочего используемые во внутреннем покрытии практически всех металлических банок современных типов, как консервных, так и с напитками. Бисфенол А (BPA) — это крайне токсичный химикат, который связывают с ожирением, болезнями сердца и раком.

Полностью избежать попадания в организм фталатов и бисфенолов уже практически невозможно. Микропластик загрязняет все и везде — от Марианской впадины до Альп. Мы получаем микропластик, фталаты и бисфенолы из морепродуктов, воды, продуктов из пластиковой упаковки, с сахаром, солью, медом, алкоголем и даже воздухом — примерно половину мы вдыхаем, вторую половину потребляем с продуктами питания и водой. Возможно, точка невозврата уже пройдена.

Пандемия лишнего веса связана с фталатами.

В глобальном масштабе пандемия избыточного веса забирает больше людей, чем войны с голодом вместе. До недавних пор избыточный вес объясняли «плохим» фастудным питанием, «избыточными калориями» и недостаточными физическими нагрузками. Современные научные исследования показывают, что эти гипотезы были неверны — за последние полвека набрали избыточный вес даже лабораторные животные, корм и нагрузки которых не менялись. Причины пандемии лишнего веса кроются далеко не только в калориях или нехватке нагрузки. Мы живем в мире, который постепенно превращается в мир из полимеров и, вероятно, наш организм не приспособлен к не встречающимся в природе пластификаторам и отвердителям пластмасс. Что-то в их составе «подталкивает» людей есть больше, чем им нужно, игнорируя встроенные регуляторы аппетита, десятки тысячи лет не дававшие располнеть нашим предкам. Вероятно поэтому массовые диеты и массовое же занятие спортом не то что не затормозило эпидемию лишнего веса, но и не помешало ей серьезно ускориться в последний десяток лет.

Исследование 2018 года продемонстрировало нам, почему мы должны избегать фталатов. Ученые из Университета Джорджа Вашингтона (США) сравнили уровень фталатов в физиологических жидкостях людей, которые питаются только домашней едой, с теми, кто часто питается в ресторанах и кафе. Каков результат? В среднем, уровень фталатов в организме второй группы добровольцев был на 35% выше. Это значит, что в крови присутствует большее количество химических веществ, влияющих на работу гормонов, и это может привести к развитию большего количество заболеваний. Точно и достоверно выяснить всю биохимию этих процессов  сложно. Так как большинство из нас так или иначе питаются готовой едой, необходимо знать следующее: треть всей упаковки для фастфуда содержит химические вещества, в том числе вызывающие набор веса. Оказывается бояться стоит не только калорий…

Фталаты и пандемия инфарктов и инсультов. Глобальные исследования.

 Исследователи из медицинского центра NYU Langone Health (США) показали, что ежедневное воздействие фталатов (в частности ди-(2-этилгексил)-фталата DEHP) может быть связано с более чем 360 тысячами смертей от сердечных заболеваний по всему миру за 2018 год.  Исследователи анализировали глобальные данные только одной возрастной группы (55-64 года) и только за один 2018-й год. Результаты исследования были опубликованы в журнале eBioMedicine. Считается, что это исследование является первой глобальной оценкой любых последствий для здоровья от воздействия фталата DEHP, подчеркивая связь между фталатами и основной причиной смерти во всем мире — сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В основе исследования было положено сравнение частоты смертей от сердечно-сосудистых заболеваний для людей с минимальным уровнем фталата DEHP (включая продукты распада) в физиологических жидкостях с частотой смерти людей, у которых уровень фталата был выше. Исследование охватывало 200 стран и около 10% населения. Корреляцию между уровнем DEHP и числом смертей от инфарктов и инсультов не удалось устранить даже после учета многих других факторов, повышающих риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Наибольшее число случаев смерти от инфарктов и инсультов зафиксировано в Индии, Пакистане и Египте, а самые высокие средние показатели смертности в Африке, Восточной Азии и на Ближнем Востоке. Авторы исследования подчеркивают, что для регионов с наибольшими показателями одновременно характерен рост производства пластика и недостаточный контроль химической безопасности. Связь между воздействием фталата DEHP и сердечно-сосудистыми заболеваниями является последовательной во всем мире.

 Риски миграции бисфенолов и фталатов из пластиковых бутылок. Дым без огня?

В условиях дефицита безопасной питьевой воды растет мировое потребление бутилированной воды. Для населения естественно пить воду из пластиковых бутылок, считать ее чистой и безопасной. Большинство современных исследований показывают, что типичные уровни воздействия бутилированной воды на человека значительно ниже установленных порогов безопасности. Однако, риски могут возрастать при длительном хранении воды, при повышении температуры и при повторном использовании пластиковой упаковки. Риски прямо ассоциированы либо с аккумуляцией воздействия, либо с высоким уровнем воздействия.

Срок годности вода не имеет, так как не содержит сахар, белки или добавки, однако срок годности воды, вероятно, способна ограничить сама упаковка.  Пластиковые бутылки могут быть источником не только микропластика и нанопластика в воде, но и токсичных веществ, в частности бисфенола А (BPA) и фталатов.

Производители пластика считают пластик PET, используемый для упаковки большинства минеральных и натуральных вод,  абсолютно безопасным. Производители ссылаются на исследования Институт технологий и упаковки Фраунгофера, который проводил комплексные исследования образцов PET-упаковки на  содержание различных токсичных веществ – фталатов (13 наименований), бисфенола А, метанола и формальдегида. Согласно заключению «образци PET-упаковки сохраняют инертность и не переносят компоненты в продукты питания и воду в количествах, которые могут угрожать здоровью человека, и соответствуют всем требованиям безопасности, установленным рамочной директивой ЕС № 1935/2004, при контакте со всеми типами пищевых продуктов, при любых условиях контакта и при любом уровне наполнения». Однако, нет дыма без огня! В соответствии с другими исследованиями фталаты и бисфенол А все же вымываются в воду даже из  предположительно «абсолютно безопасных» PET-бутылок.  Одна из причин – использование вторичного переработанного PET. Да, уровни загрязнения воды остаются значительно ниже допустимых норм, их концентрации измеряются в нанограммах и микрограммах на литр и их оценочное действие через питьевую воду по прежнему остается очень низким. Однако, напомню, любое вещество превращается в яд с увеличением концентрации и при аккумуляции воздействия. Для токсичных фталатов и бисфенолов высокие уровни воздействия измеряются микрограммами.

Логично при возможности не использовать бутилированную воду — пустая трата денег, неудобно, вредно для окружающей среды, вероятно, даже вредно для здоровья. Всегда есть альтернатива —  фильтр для получения питьевой воды высокого качества из обычной водопроводной воды.

Мы все умеем читать состав продуктов питания, пришло время научиться читать состав упаковки.

 Вы можете ограниченить воздействие.

 Используйте пластиковые изделия без бисфенола А (BPA).

Производители выпускают всё больше продуктов без BPA. Выбирайте продукты из пластика с маркировкой «BPA Free». Обратите внимание на то, что пластики с кодом переработки 3, 6 или 7 будут содержать BPA. Относительно безвредным для человека является пластик с маркировкой 1, 2, 4, 5. К вредным типам пластика однозначно относится любой немаркированный пластик, а также пластик с маркировкой 3, 6 и 7. Наиболеее распространенные пластиковые бутылки для воды из PET (полиэтилентерафталат (или полиэстр), код переработки — 1) можно использовать максимум 1 раз! Повторное использование, нагрев или длительное хранение – деградация пластика, миграция микропластика и токсичных веществ (бисфенола А и сурьмы) в воду. Тем не менее, нужно отметить, что низкомолекулярные фталаты не используются при производстве PET, 70% безалкогольных напитков упакованы в PET-бутылки, на сегодняшний день PET – относительно безопасный пластик.

   Избегайте любого нагревания пластиковой посуды.

Любой пластик не должен подвергалься термическому воздействию. Под воздействием тепла пластиковые изделия могут разрушаться.

    Используйте альтернативные варианты посуды.

Вместо пластиковых контейнеров используйте посуду из стекла, фарфора или нержавеющей стали для горячей пищи и жидкостей. Когда Вы берете кофе с собой в бумажном стаканчике, важно понимать, что это не совсем бумага – в ее основе пластик. К напитку нам дают крышку, черную или коричневую, и она сделана из все того же опасного канцерогенного пластика, который при нагревании (когда Вы пьете, напиток взаимодействует с крышкой и выделение канцерогена происходит мгновенно) будет вредить Вашему здоровью с каждой каплей.

Храните пищевые продукты в стеклянных или керамических емкостях.

В отличии от пластика стекло и керамика – инертные, долговечные и экологичные материалы, позволяющие избежать вымывания вредных веществ и попадания в продукты питания и воду наночастиц пластика.

 Избегайте прикосновений к кассовым чекам.

Есть то, чего мы касаемся порой несчетное количество раз в течение дня, и даже не подозреваем о колоссальной опасности, которой подвергаемся. Это обычные магазинные чеки. Чеки – это термобумага, крайне небезопасная для здоровья человека и содержащая в большом количестве бисфенол А! Если Вы всё же касались кассового чека, обязательно вымойте руки после этого.

Выбирайте средства личной гигиены и косметику без ароматизаторов.

Наличие в составе слова «ароматизатор» (fragnance) означают наличие фталатов. Читайте состав средство личной гигиены и косметики: аббревиатуры DEHP, DBP, BBP, DEP* указывают на наличие фталатов. Лучше всего, если на упаковке производителем будет указано «без фталатов» или «не содержит DEHP». Ароматизаторы связаны с фталатами, потому что фталаты используются в качестве растворителей, стабилизаторов и фиксаторов аромата в парфюмерии и косметике. Зачастую роизводители не указывают в составе наличие фталатов, а маскируют их под общим термином «fragrance».

*DEPH — ди (2-этилгексил)фталат;

DBP – дибутилфталат;

BBP — бутилбензилфталат;

DEP – диэтилфталат.