Маркетингові пастки.

Всі знають, що питна вода є життєво важливою для підтримки водного балансу. Багато компаній продають і рекламують лужну воду, стверджуючи, що вона підвищує рівень енергії, краще насичує організм вологою, ніж звичайна вода, запобігає проблемам із травленням, хронічним хворобам, підвищує імунітет і навіть уповільнює старіння. Більшість цих тверджень не відповідають дійсності, не підтверджуються науковими дослідженнями і розцінюються як маркетингові пастки, які спонукають споживачів купувати «чарівні засоби» на основі психологічних методів впливу.

Проблема, з якою стикаються багато фахівців у галузі охорони здоров’я та водопідготовки, полягає не в сумнівах у безпеці лужної води, а в заявах про її користь для здоров’я. Незважаючи на деякі дослідження, наукових даних щодо використання лужної води для лікування або запобігання будь-яким захворюванням поки просто недостатньо.

Важливо розуміти, що рівень pH Вашої крові неможливо різко змінити за допомогою продуктів харчування, у тому числі лужної води. Ваші нирки та легені забезпечують підтримку рівня pH у дуже строгому діапазоні від 7,35 до 7,45, необхідному для здорового функціонування організму. Тож чи варто пити лужну воду і чи є докази її потенційних переваг у порівнянні зі звичайною водою?

Лужна вода проти звичайної води.

Воду вважають лужною, якщо її рН 8…9 і вище (нейтральне значення рН = 7). Рівні pH після очищення системою зворотного осмосу без повторної ремінералізації зазвичай змінюються в межах від 6 до 6,5. І одна з маркетингових пасток стверджує, що це погана. некорисна або “мертва” питна вода. Більшість людей просто не знають, що рівень pH – не єдине, на що слід звертати увагу. Крім лужного значення рН, лужна вода повинна фізично містити лужні мінерали і мати негативний окислювально-відновний потенціал (ОВП). Саме ОВП , а не рН, вказує на здатність води діяти як антиоксидант чи прооксидант. Чим негативніше значення ОВП, тим сильніше антиоксидантні властивості води.

Продавці «систем іонізації», що виробляють «лужну» воду, акцентують увагу тільки на лужному рівні рН, ігноруючи реальну кількість мінералів у воді, тоді як фізіологічно повноцінна вода відповідно до рекомендацій ВООЗ повинна містити загальну лужність не менше 100 мг/л (по CaCO3), концентрацію магнію на рівні 25-30мг/л та рН в межіх від 6.5 до 8.5.

Історія лужної води.

На початку 50-х років у Японії було розроблено перший іонізатор лужної води на основі процесу розщеплення молекул води постійним електричним струмом, що дозволяло отримувати як лужну, так і кислу воду. Повномасштабна розробка іонізаторів почалася через кілька років у 1954 році одночасно з вивченням впливу кислої та лужної води на рослини. У 1966 році міністерство охорони здоров’я та уряд Японії визнали іонізатор лужної води законним медичним приладом, здатним покращити здоров’я людини. З того часу японські лужні іонізатори води з’явилися в сусідній Кореї в 70-х роках, потім приблизно в 1985 році в США і далі поширилися по всьому світу. Ці іонізатори лужної води виробляли очищену іонізовану воду, що позиціонувалась як корисна для здоров’я людини.

Чи корисна лужна вода?

Користь лужної води залишається спірним питанням. Багато фахівців у галузі охорони здоров’я стверджують, що досліджень, які підтверджують численні заяви споживачів та продавців про її користь для здоров’я, недостатньо.

Чи є у лужної води побічні ефекти?

На сьогоднішній день немає даних, що підтверджують наявність негативних побічних ефектів – природна лужна питна вода, насичена природними мінералами, вважається безпечною. Однак багато п’ють штучну воду з лужним рН, отриману через іонізатор, що пройшла через хімічний процес, названий електролізом. Тут слід виявляти обережність, оскільки така вода, ймовірно, містить менше корисних мінералів, ніж можна було б припустити через її високий pH, і може також містити забруднюючі речовини.

Саме відсутність забруднюючих домішок у вихідній воді надаватиме вирішальний вплив на безпеку такої води. Багато виробників використовують очищену зворотним осмосом та повторно мінералізовану воду як вихідну для процесу іонізації.

Так як pH лужної води відрізняється від близького до нейтрального pH звичайної води, ймовірно, організм буде реагувати фізіологічними змінами, наприклад, продовжиться додаткова вироблення соляної кислоти, щоб регулювати рівень pH шлунка і досягти гомеостазу, тобто стану стабільності.

В організмі є дві рідини з кислою реакцією: шлунковий сік, який має бути дуже кислим, та сеча. Обидві ці рідини мають бути достатньо кислими, щоб допомогти Вам розщеплювати білок, засвоювати мінерали та вбивати мікроби. Ряд досліджень показує, що у людей, які використовували штучну лужну воду, рівень рН сечі був високим – 9 і вище. У нормі рівень pH сечі має бути від 5 до 6. І це ймовірно проблема – у Вас немає достатнього придушення мікроорганізмів, які за високого рН розмножуються з високою швидкістю.

Імовірно, тривале споживання штучної лужної води (води з високим рН), неприродною для організму, може нейтралізувати кислі рідини в організмі, викликаючи проблеми з нейтралізацією соляної кислоти, погіршенням травлення та порушенням кислотно-лужного балансу. Очевидно, щоб бути корисною лужна вода повинна природно містити необхідну кількість мінералів. Це підводить нас до рівня загального вмісту розчинених речовин (TDS) у лужній воді.

Глобальні перспективи лужної води.

Перший документ ВООЗ, спеціально присвячений якості питної води для населення, було опубліковано 1958 року під назвою «Міжнародні стандарти питної води». Однією з основних цілей ВООЗ є забезпечення «права доступу до безпечної питної води всіх людей, незалежно від рівня їх розвитку та соціально-економічного стану». Зважаючи на рекомендації ВООЗ щодо якості питної води, виникає помилкове уявлення про користь лужної води, отриманої за допомогою лужних іонізаторів. Деякі з найкращих брендів лужної води заявляють про наявність найсучасніших систем очищення, що забезпечують Вас максимально чистою лужною водою, що є лише маркетинговим ходом. Зазвичай, коли Ви купуєте бутильовану воду, артезіанську воду, воду зі свердловин або джерельну воду, вона вже лужна, тому що містить лужні мінерали, такі як магній, кальцій, калій і т. д. Але коли у Вас є іонізатор води, які робить воду лужною, то це відбувається не за рахунок додавання лужних мінералів, а штучним щляхом через розщеплення молекули води електролізом. У процесі проходження електричного струму на катоді збирається вода збагачена іонами OH (так звана «жива» вода), аноді – вода, збагачена іонами водню Н (так звана «мертва» вода). Лужна вода відбирається з катодної камери, має лужний рН, але не містить лужних мінералів.

Що таке загальна мінералізація води.

Загальна мінералізація (TDS) визначається як кількість органічних та неорганічних речовин, розчинених у певному обсязі води. Найпростіший спосіб виміряти TDS – за допомогою цифрового TDS-метра, більш складний – за допомогою вимірювача електропровідності. Важливо відзначити, що TDS – це інтегральний показник, що вказує на комбінацію різних солей, включаючи як фізіологічно необхідні для нашого здоров’я кальцій, магній, калій, так і небезпечні, такі як миш’як, ртуть, хром або свинець. Рівень TDS у питній воді до 500 мг/л є допустимим.

TDS, мг/л	Смак	Примітки
<50	Неприйнятний	Неприйнятний через нестачу мінералів.
50-150	Відмінний для питної води	Ідеальна мінералізація для питної води.
150-250	Гарний	Ідеально підходить для людей із серцево-судинними захворюваннями.
250-300	Прийнятний	Прийнятно підходить для людей із серцево-судинними захворюваннями.
300-500	Відносно прийнятний	Досить прийнятний та відповідає міжнародним та національним нормативам.
>1000	Неприйнятний	Споживання питної води з рівнем TDS більше 900 мг/л небажане.

 

Підсумок.

Проблема полягає не в сумнівах щодо безпечності лужної води, а в заявах про її лікувальні та профілактичні властивості. На сьогоднішній день наукових даних на користь використання лужної води для лікування або запобігання будь-яким захворюванням недостатньо. Вживання натуральної лужної води зазвичай вважається безпечним, оскільки вона містить природні мінерали. Однак слід виявляти обережність зі штучною лужною водою, яка, ймовірно, містить менше корисних мінералів, ніж можна було б припустити через її високий pH, і може також містити забруднюючі домішки через недостатній рівень попереднього очищення.